香來爾(圖)、全自動燃氣蛋卷機、海南蛋卷機：

蛋卷非常的香酥可口，如果不注意保存的話，會嚴重影響蛋卷的口感，甚至讓蛋卷

存放不了多長時間，下面說說蛋卷一般的保存注意事項。

1，保存，需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦，蛋卷需防止受潮。

并盡量在一周內(nèi)吃完。

2，為何不酥脆，剛做好就不酥脆，有可能是火候不夠（或者火候不均勻）

如果第二天開始不酥脆，則可能是后期受潮，全自動卷蛋卷機，如果確認沒有受潮，那么還是火候不太夠

。下次需多烘幾秒哦。

3，局部顏色過深，可能是火候不均勻，因為燃氣灶的小火一般只有一個地方熱，商用電蛋卷機，所

以適當挪動一下模具效果會改善。

4，蛋卷皮有破洞：如果是呈現(xiàn)有點蕾絲狀，也是正常哦，是酥脆的表現(xiàn)哦。如果局部

有比較大的破洞狀，則是該部分模具溫度過高哦?？梢赃m當移開模具降溫一下。

暫時就醬紫多啦~~

后祝你做出兒時的味道！

植物油香脆蛋卷做出來竟然這樣好吃

買了蛋卷機大半年，做了很多次，終于試出自己喜歡的配比～不會太油膩，減糖減油，好吃負擔又不會太重～給大家一個參考，希望打大家都能找到喜歡的配比。

   油要用沒有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理機打的，很快很方便。不推薦用白砂糖，顆粒太大不好融化混合。香草精可有可無，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否則你會發(fā)現(xiàn)蛋卷變蛋餅?。ú灰獑栁沂窃趺粗赖墓?/p>

   面粉和牛奶用量可以自行調(diào)整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態(tài)。

   面糊攪拌好后要靜置兩小時，這樣材料充分混合了，狀態(tài)會比較好！

   后，珍惜做蛋卷給你吃的人，肯定真愛?。?！祝大家一次成功！

用料  

玉米油80g，糖粉60g，鹽一小撮（1g左右），香草精幾滴，牛奶130g，雞蛋4只（土雞蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g

植物油香脆蛋卷的做法  

1，玉米油，糖粉，鹽，香草精混合均勻，攪拌至融合。

2，加入雞蛋，攪勻。

3，加入牛奶，攪勻。

4，篩入面粉，攪勻至無面粉顆粒，面糊順滑。

5，靜置兩小時后，再把面糊攪勻，會發(fā)現(xiàn)面糊更順滑了。

6，預熱蛋卷機，海南蛋卷機，兩面都要預熱?。〗又褪且婧?，夾緊蛋卷機，翻面，查看～慢工出細活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出來才香，火大了，蛋卷機會受熱不均勻，容易糊！卷的時候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷機上卷，速度要快，很燙啊～然后放涼網(wǎng)晾涼，涼了之后趕緊密封保存…但是，我每次做就會邊做邊吃，邊吃邊做…

補充說明：

1.蛋卷要烤到時候，哪有賣蛋卷機的，否則涼了也會不脆，多試就能掌握時間了。

2.烤蛋卷的時候是一定不能一心二用的，否則，就等著滿屋飄…糊吧～

3.想省事兒的也可以不卷，一樣吃。

4.面糊狀態(tài)一定要好，只有多做，總會找到喜歡的面糊和蛋卷狀態(tài)！

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